VÄLKOMMEN TILL EN SOMMELIER I SKÄRGÅRDEN SOM REPRESENTATION ELLER EVENT.

Välkommen till mig i ytterskärgården i Roslagen förbi de vanliga ställena en och en halv timme från Stockholm med bil eller ribbåt. Släpp av stressen på vägen från stan och kom till en av de vackra öarna där Saltkråkan spelades in.
    Ni är ostörda i eget matrum i ett av mina hus där jag dukar till måltid för sällskap upp till 12 personer. Utanför fönstren möter havet himlen i horisonten.
    Jag erbjuder varianter på dryckesprovning av vin, öl eller japansk sake, med trerätters måltid som passar de valda dryckerna. Tillåter budgeten samarbetar jag med min granne Fredrik Nordblom, som är kock och skeppare, och som hanterar nyfångad fisk. Vi kan även erbjuda gastronomi på båt eller på obebodd kobbe längre ut.
    Passar utmärkt för konferens, ledningsgruppsmöten, presentationer, teambuilding, kick off. Ej övernattning. Verksamheten är i gång mer eller mindre alla årstider. Arrangemang anpassas till era önskemål. Fråga efter prislista.
    

ERMALM'S EGENART VISAR VIN OCH JAPANSK SAKE

- Vinet är levande, är devisen för vingruppen Les Dégustateurs des Halles, och så är hela branschen. Därför tycker jag är det roligt, när tillfälle gives, att få visa vägen in i vinets värld. Kunskap ökar möjligheterna för fler att nå de komplexa upplevelserna och dimensionerna som gör att man kan låta vinet träffa själen med full kraft.
    

LES DÉGUSTATEURS DES HALLES

Av nyfikenhet trillade jag in i vinets värld nån gång i mitten på sjuttiotalet. Började prova vin regelbundet 1984 genom att be fransmannen Dominique Goy att visa ett litet sällskap på Bistro Ruby lite mer om vin. Sedermera flyttade vi till restaurangen Les Halles där namnet Les Dégustateurs des Halles antogs, numera gemenligen kallat Tisdagsgänget på Grappe dit vi flyttade 1990 och där vi sedan dess provar vin varje tisdageftermiddag.
    

DIPLOMERAD SOMMELIER

Behovet av att samla ihop spridda kunskaper resulterade för min del i en sommelierutbild- ning på Vinkällan Dryckesutbildningar där jag diplomerades år 2000. Under åren har jag rest i vinområden i Frankrike, Italien, Sydafrika och Japan.
    
Jag ingår som öldomare i domarpanelerna på Stockholm Beer and Whisky Festival sedan år 2007.
    

VINPROVNINGAR

Provningar anordnar jag efter önskemål, i olika teman, infallsvinklar och nivåer. Vanligen fyra viner och 6–10 deltagare. Med mej det blir inga uppnästa provningar, näsan ska vara i glasen. Du kan ha provning som representation eller event för företaget eller eller som en trevlig stund med dina vänner.
    

LITEN VINKURS 4 tillfällen

Under ett par timmar fyra gånger går vi igenom de viktigaste druvorna och vad vi söker i vinet. 4 viner per gång, röda och vita, från gamla världen och nya. Genomgång av provningsmetodik, och en folder om vinets byggstenar. En uppskattad, mycket konkret och kunskapsgivande liten kurs som jag genomfört ett antal gånger.
    

JAPANSK SAKEPROVNING ELLER SAKEBAR

Upplev drycken som samurajer och geishor stärkt sig med under många hundra år. Det handlar om japansk sake bryggd på polerat ris och friskt vatten. Troligen den renaste alkoholhaltiga dryck som finns. Du får veta att sake absolut inte är brännvin och inte ska drickas varm. Jag har rest runt i Japan och även besökt flera sakebryggerier.
    
Provning av japansk sake med japanskt tilltugg brukar bli en minnesvärd upplevelse. Den kan genomföras som sittande provning om sällskapet inte är allt för stort, eller som sakebar i samband med mingel. Sakeprov- ningarna sker i samarbete med Akebono Unlimited.
    
KONTAKTA MEJ OM PRISLISTA Jag har en färdig prislista för mina provningar som jag kan skicka om du är intresserad.
    

VINPRESENTATÖR FÖR BRANSCHEN

Jag anlitas även för att presentera vin vid dryckesmässor och branschprovningar. Exempelvis V&S Kulturdagar i Fine Wines monter, Akebono med japansk sake på VinNordic och drickbart.se vid deras medlemsprovningar Detta kan jag stå till tjänst med för företag i dryckesbranschen.